La cuina australiana és "colorida" i variada i es basa en tradicions gastronòmiques angleses, xineses, japoneses, malaises i irlandeses.
Cuina nacional d’Austràlia
Un plat veritablement australià és la vegemita, que es presenta com un extracte especial de llevat amb api, espècies i cebes. Es pot menjar com a plat independent o untar-lo amb pa.
A Austràlia, els viatgers podran tastar plats poc habituals en forma de cangur, emu o carn de cocodril, llavis de tauró, crancs blaus. Els famosos plats nacionals són la barracuda i la truita al forn al carbó vegetal. Si parlem dels plats d’autor de certes regions, les ostres són molt esteses a Sydney, el salmó a Tasmània i les vieires a la badia de Coffin. Pel que fa als plats de carn i peix, sovint se serveixen amb chutney, un condiment picant amb pomes, gingebre, vinagre de vi i clau.
Sovint, els plats es preparen a partir de fruites (plàtans, inyam, pinyes), que a Austràlia són guisades, bullides, fregides i formen la base dels còctels.
Plats australians populars:
- "Anaboroo" (sopa amb nou de burravon, mango i carn de bou fregida);
- "Pie" (pastís de pasta de full amb carn);
- filet de vedella marinat amb espinacs al curry i salsa bitrut;
- “Pavlova” (postres de kiwi i merenga amb nata).
On tastar la cuina nacional?
Als restaurants australians trobareu plats francesos, italians, asiàtics, mexicans i nacionals en forma de pastís de carn i truita al forn al carbó vegetal (restaurants autèntics us oferiran tastar vins australians “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”). A més dels restaurants del país, podeu menjar a bars, cafeteries i pubs elegants per a tots els gustos i, a les regions vitivinícoles, podeu gaudir d’una gran varietat de plats als restaurants dels cellers.
A Sydney, podeu veure Wolfie's Grill (el restaurant se centra en la preparació de plats australians preparats amb marisc i vedella), a Melbourne, a Jacques Reymond (aquí els visitants demanen cuina australiana moderna i diversos vins del catàleg de vins), a Canberra - a "Juniperberry" (els hostes d'aquest restaurant tenen l'oportunitat de gaudir de plats de caça, vedella, marisc i cangur).
Classes de cuina a Austràlia
Les classes de cuina a Melbourne us ensenyen a cuinar la perxa Barramundi, la carn de cangur fregit, la galeta de xocolata Lamington i altres plats australians.
Els que planegin visitar Austràlia haurien d’implementar els seus plans per al Crave Sydney International Food Festival (Sydney, octubre), el Watermelon Festival (Chinchilla, febrer), el Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, març), el Seafood Festival (Kangaroo Island, Sud d’Austràlia, abril).
