La cuina danesa està influenciada per la cuina alemanya i escandinava: és famosa pel seu ric assortiment de refrigeris freds.
Cuina nacional de Dinamarca
El plat danès més famós és el de barreja: en aquest sandvitx de pa de sègol, untat amb mantega, s’estenen diversos ingredients, per exemple, anxoves, ous, julivert, puré de tomàquet; peix fregit amb salsa de remoulade i tascó de llimona; porc bullit, ceba verda i remolatxa en vinagre.
A Dinamarca, els encanten la carn (fan guisats, costelles, salsitxes, salami) i el peix (les especialitats es fan a partir de plàtan, anguila, verat). Val a dir que la carn sol complementar-se amb una clàssica salsa marró, peix amb mostassa i ambdues amb salsa de baies, que es fabriquen amb nabius, nabius, gerds i altres baies.
Si parlem d’especialitats de regions específiques de Dinamarca, per exemple, a l’illa de Fionia val la pena provar budín de farina de sakkuk amb filet de porc, a l’illa d’Ere: creps de llevat amb mel, a l’illa de Men - un arengades picants cuinades d’una manera especial.
Plats populars danesos:
- guisat de porc amb col vermella;
- costelles de porc a la cervesa;
- joc amb salsa de patata al forn;
- rotllo d’anguila;
- pastís amb pomes, nata muntada i gelatina de groselles.
On tastar la cuina nacional?
A Dinamarca trobareu molts restaurants que serveixen moltes varietats de raça petita, així com cerveseries on podeu tastar cerveses daneses. Si decidiu menjar en un restaurant, porteu diners en efectiu; no tots els establiments d’alimentació locals poden presumir d’acceptar targetes de plàstic dels principals sistemes de pagament. Voleu sopar en un petit restaurant, sobretot a les províncies? Té sentit posar-se en contacte amb l’administració amb antelació per reservar una taula; sovint el treball d’aquests establiments està subjecte a un horari individual.
Podeu satisfer la vostra fam a Copenhaguen a "Told & Snaps" (a més dels sandvitxos de marca amb diversos farcits, la institució ofereix als hostes menjar vedella, arengades, porc amb col estofada, així com rentar aquests plats amb xampinyons) o " Royal Smushi Cafe”(el restaurant està especialitzat en la preparació d’un sandvitx tradicional danès obert, a més de sopa de baies amb crema) i a Odense, a“Carlsens Kvarter”(en aquesta institució, decorat a l’estil de l’edat mitjana danesa, s’ofereix als visitants degustar uns 50 tipus de cervesa danesa i activitats d’entreteniment).
Cursos de cuina a Dinamarca
Als interessats en la gastronomia danesa se’ls oferirà un recorregut gastronòmic per Copenhaguen “Noma. Menjar del Nord”. Com a part del recorregut, es realitzaran classes magistrals i classes, els participants aprendran a cuinar alguns plats locals.
Val la pena venir a Dinamarca pel Copenhagen Cooking Cooking Festival (agost), on us esperaran espectacles temàtics, participació en baralles culinàries i tast de plats danesos.
