La cuina portuguesa és bastant senzilla de preparar, però plats abundants (la direcció principal de la cuina local és la cuina del peix).
Cuina nacional de Portugal
A la cuina portuguesa són especialment importants les sopes (els locals se les mengen cada dia): sopes de peix i “verdes” amb verdures fresques (proveu el “caldo verde”, una sopa espessa amb patates i col). Aquí també es preparen plats de carn amb l’afegit d’herbes, all i altres espècies. Pel que fa als aperitius, estan representats al país per olives i olives, formatges locals, paté de peix, croquetes de carn i peix i boles de gambes.
A part, cal mencionar la cuina de Madeira: el peix, el marisc, les fruites i les espècies locals tenen molta estima (val la pena provar el peix espasa cuinat de diferents maneres).
Plats portuguesos populars:
- “Cataplana” (sopa de peix amb marisc i diferents tipus de peix);
- "Borrego" (xai rostit);
- “Bacaldou a bras” (bacallà salat fregit amb patates, ous i cebes);
- “Ameijuas a balyao pato” (musclos bullits cuits amb vi blanc, all, oli d’oliva i coriandre);
- “Befe” (costella de vedella o porc).
On tastar la cuina nacional?
Els que planegin visitar restaurants nacionals haurien de tenir-ne en compte: els plats del menú es divideixen en 2 categories: “peixe” (peix) i “carne” (carn), i els plats secundaris normalment no estan indicats, però sempre s’inclouen. Pel que fa a les porcions dels plats, no són petites, de manera que podeu demanar amb seguretat 1 plat per a dos.
A Lisboa, "Faca & Garfo" (un restaurant especialitzat en cuina portuguesa casolana, on el propietari de l'establiment dóna consells a tothom sobre l'elecció dels plats) i "Ha Piteu" (serveix cuina portuguesa del nord i del sud; aquí es recomana als clients per cuinar el seu propi filet de vedella sobre pedra calenta), a Porto - “Cafe Santiago” (aquí s’ofereix als clients un plat típic de la regió de Porto: francesinha, que és una torrada amb salsitxa, formatge fos i salsa de tomàquet, la part superior dels quals està decorat amb ous), a Albufeira - “O Manjar” (de cuina portuguesa, aquest lloc és famós pels seus filets cuinats amb salsa de vi).
Cursos de cuina a Portugal
Per als cursos de cuina d’un dia, els que ho desitgin seran convidats al restaurant “Assinatura” (Lisboa), el xef del qual (Enrique Mouro), juntament amb els “estudiants”, aniran al mercat ecològic, després del qual realitzarà un classe magistral per a ells, seguida de dinar i tast de plats elaborats conjuntament i vins portuguesos.
Podeu volar a Portugal per participar a la celebració del Street Food Festival (Estoril, abril), el Fish Festival (Lisboa, abril), el Festival de la Xocolata (Obidos, abril), durant el qual no només podreu gaudir del sabor de diverses delícies de xocolata, però també admireu escultures fetes de xocolata.
