El formatge holandès ha estat provat almenys una vegada a la vida, fins i tot per una persona que està molt lluny dels viatges i que no ha estat al Regne dels Països Baixos. Per a què és més famosa la cuina holandesa, a més de l'aroma Gouda i el picant Edamer? És fàcil obtenir una resposta a aquesta pregunta a qualsevol cafeteria o restaurant d’Amsterdam i La Haia, Haarlem i Rotterdam.
No crua sola
La cuina holandesa té alguna cosa en comú amb les tradicions culinàries d’altres països del nord d’Europa. No és molt divers, però de bona qualitat, els seus plats no es distingeixen per la sofisticació, però l’absència d’aquests es compensa amb escreix amb la sacietat i la minuciositat. L’amfitriona local té una cullera en una cassola amb sopa en el sentit més veritable de la paraula, i un plat de guisat de carn pot satisfer fins i tot els viatgers més cansats.
Snert i stampot se serveixen tradicionalment per dinar al Regne dels Països Baixos. El primer nom és només sopa de pèsols, però és molt espès i ric. Les carns fumades són un component indispensable del snert i, per tant, resulta especialment aromàtic. El segon plat de qualsevol cuina holandesa a l’hora de dinar és, com a regla general, puré de patates amb salsitxa, amb èxit amb verdures ratllades. Stumppot complementa el menjar i el fa complet i complet. Aquells que podrien deixar l’energia per a les postres es troben a la taula amb pudins dolços i iogurts, escabetxos i melassa.
Sobre l’avaresa dels holandesos
És habitual servir aquí només una galeta amb una tassa de cafè, que els habitants del país estan acostumats a beure a les 10 del matí i a les 7 de la tarda. Alguns consideren això com una avaria excessiva, d’altres recorden l’anècdota sobre com a finals dels anys 40 del segle passat es van servir tantes galetes amb cafè a un diplomàtic nord-americà per convèncer-lo que els fons assignats per a ajuts de postguerra es van gastar correctament.
D’una manera o altra, però el cafè té un paper important a la cuina holandesa i els propis locals no són contraris a perdre’s una tassa durant les pauses tradicionals. Igualment populars són la xocolata calenta, que s’escalfa bé durant el mal temps, i la llimonada kwast, que se serveix calenta.
Ànims
Els holandesos sovint fan torrades amb una ampolla de cervesa o un got de ginebra de ginebre Enewer. La cervesa més habitual és la lager de les famoses marques Heineken, Amstel i Grolsch.
Els membres de la família reial són molt estimats i respectats al Regne dels Països Baixos. Amb motiu de les vacances en una família noble, l’aiguardent de taronges, que és tradicional per a la taronja holandesa, apareixerà a les taules dels seus súbdits.
