A la República Txeca, la cuina nacional va estar influenciada per Hongria, Alemanya i Àustria. Els plats manllevats són oca fregida amb xucrut, goulash, schnitzel, etc. La cuina txeca és eslava. Per tant, molts plats txecs s’assemblen als russos. Hi ha plats de carn, sopes i plats similars. La cuina d’aquest país no segueix els principis d’una alimentació saludable, però es distingeix per una gran varietat de plats amb un sabor deliciós.
Les subtileses de la cuina txeca
El menjar de la població local es basa en l’ús de plats molt calòrics. Molts aliments són rics en greixos i, per tant, abundants. Es serveixen junt amb molta farina. Els txecs són molt amants de les boletes: són trossos de massa bullits (patata o farina). Les boletes són un atribut indispensable de la taula nacional. De vegades es mengen com a plat separat, afegint un farcit de carn i ceba. També es mengen boletes amb melmelada i pa ratllat.
De la carn, els txecs prefereixen carn de vedella, porc, cérvol, cabirol i carn de conill. Prèviament, la carn es remullava en un adob amb espècies. La carn es cou al forn, estofada i fregida. Es serveix a taula amb un platet. Pot ser patates, arròs, boletes de patata. Un plat clàssic txec són les salsitxes fregides o les salsitxes amb xucrut. Les patates són un producte important de la cuina nacional. Es serveix de diverses formes juntament amb plats de carn. A més, se’n fan deliciosos panellets bramboraki. Els txecs mengen carpa, salmó, bacallà i truita del peix i oca, pollastre i ànec de les aus de corral.
Plats principals de la República Txeca
El dinar comença tradicionalment amb una sopa senzilla. Tot i la senzillesa de preparació, les sopes txeces es distingeixen pel seu extraordinari gust. Entre els plats nacionals hi ha sopa amb xucrut, pomes i cebes, sopa de fideus amb brou de vedella, all, sopa de patata, etc. El plat de carn més habitual és el goulash. Està fet de vedella, porc, conill, fetge, etc. El més popular és el goulash de vedella. Per a ell prenen daus de vedella, farina, tomàquets, llavors de comí i alls. Una altra obra mestra culinària és el genoll de senglar. És una pota de garrí, condimentada en adob de cervesa i torrada fins que quedi daurada. Els txecs consideren la cervesa com la seva principal beguda. Per a ell, van inventar molts aperitius salats i salats. Els plats txecs se serveixen amb rave picant, mostassa i salsa de tomàquet dolça. No seuen aquí sense salses. Hi ha un gran nombre de salses tradicionals txeces: cogombre, tomàquet, àcid, formatge, caramel, ceba, etc.
