La cuina luxemburguesa ha absorbit elements de les tradicions gastronòmiques franceses, belgues i alemanyes. A més, a la cuina luxemburguesa s’han conservat receptes que han vingut des de temps immemorials.
Cuina nacional de Luxemburg
Luxemburg té una actitud positiva envers els plats de carn, especialment pel que fa al "jadd mat gaardbonen": porc fumat amb crema de llet (el plat se serveix amb mongetes i patates). A més, els plats del país inclouen embotits, espigues de porc gelat i garrins, cor de vedella o cervells amb guarnició de col. Pel que fa als plats de peix, es couen al forn o a la planxa a partir de truites, perques, lucis i altres tipus de peix, acompanyats de verdures i salsa agredolça. Durant l’àpat se solen posar sobre la taula diverses marinades, herbes i formatge local. Els dolços a Luxemburg s’oferiran per gaudir de pastissos amb farciment obert en forma de fruites, melmelada, melmelada, pasta de xocolata.
Plats populars luxemburguesos:
- sopa de cua de bou;
- Rostit de conill luxemburguès;
- mandonguilles de fetge amb xucrut;
- verdures amb llengua de vedella bullida i espècies;
- boletes de fetge de vedella amb patates bullides i xucrut.
On tastar la cuina nacional?
En comparació amb altres països europeus, menjar als restaurants luxemburguesos costarà una mica més als viatgers. Després d’haver demanat un plat de carn al restaurant, normalment es pot comptar amb servir amb ell un plat de guarnició de verdures o fregir vegetals (s’utilitzen molt les patates, la remolatxa i els raves).
Per satisfer la vostra fam a Luxemburg, podeu mirar al restaurant "Le Stubli": aquí se serveixen plats tradicionals luxemburguesos als visitants (independentment de la temporada, us gaudiran de plats de carn, inclosa una de les delícies més cares: les tripes d’ocells, i a l’estiu: peixos i escamarlans). Un altre lloc digne d’atenció és “Mousel Cantine” (especialitzat en cuina luxemburguesa, el restaurant ofereix plats de carn seguits d’una excel·lent cervesa).
Cursos de cuina a Luxemburg
A Luxemburg hi ha una Associació de Xefs Professionals, a proposta d’organitzar classes magistrals de cuina per a aquells que vulguin conèixer la cuina luxemburguesa. Si esteu interessats en tastar vins locals, se us oferirà un passeig per la vall del vi, visitar cellers i petits restaurants.
Es pot planificar una visita a Luxemburg per la Festa de la Cervesa (setembre) i la Fira Schueberfeuer (agost-setembre), durant els quals es dóna la possibilitat als visitants de beure i menjar, gaudir de neules tradicionals amb maduixes i nata i muntar atraccions locals.
