La cuina de Singapur és una cuina que es considera una de les més útils, però no és tan fàcil distingir els plats nacionals, ja que les tradicions culinàries d’aquesta ciutat-estat són una barreja gastronòmica de tradicions de diferents pobles (Índia, Xina i Malàisia). les escoles culinàries van tenir una gran influència).
Cuina nacional de Singapur
Hi ha 2 components universals que s’utilitzen habitualment: l’arròs i els fideus bullits, cuinats amb verdures, marisc o carn. Per exemple, aquí es prepara un plat com fideus fregits amb vedella, pollastre o marisc al brou amb addició de verdures, espècies i bolets. Per donar un gust especial als aliments, es complementen amb pebrots, curri, gingebre, cúrcuma, all, a més de soja i salses xineses agredolces. Pel que fa al marisc, a Singapur es fregeixen en un wok, es couen en una reixeta, es couen amb diferents salses, elaborades amb sushi i sashimi. Els que tenen un llaminer haurien de saber que aquí podeu gaudir de panellets de plàtan amb salsa dolça, fruites exòtiques, boles de tapioca “gelatina” a la llet …
Plats populars de Singapur:
- Thosai (coques de farina de llenties o d'arròs farcides de carn, fruites o verdures);
- "Sat" (mini-kebabs elaborats amb diferents tipus de carn marinada: se serveixen amb arròs i salsa de cacauet);
- cuineu la sopa (es prepara sobre costelles de porc amb diferents espècies: s’hi serveixen arròs o fideus);
- "Ayam buah keluak" (un plat de pollastre i porc amb l'addició de nous de keluak);
- "Laksa lemka" (sopa amb llet de coco, fideus, herbes, de vegades amb tofu i altres ingredients).
On provar la cuina de Singapur?
Si us interessen els restaurants cars, normalment ofereixen cuina de fusió, que combina les tradicions gastronòmiques de la cuina mundial, transformades creativament per eminents xefs. A més, no us oblideu del codi de vestimenta: és recomanable anar a aquests establiments no amb roba informal.
Voleu estalviar diners? Feu una ullada més de prop als restaurants del carrer i a les zones de menjar.
A Singapur, val la pena visitar Huang Jia (els hostes del restaurant són amanits amb plat de marisc, arròs fregit amb musclos, budí de llimona i coco), el East Coast Seefood Center (els visitants poden triar els seus peixos i mariscs preferits que suren en un aquari, després de que es cuinen a la vista del client) o “Quayside Sea Food” (es recomana provar cranc de xili i calamars fregits al restaurant).
Classes de cuina a Singapur
Els que ho desitgin poden anar a l’escola culinària “Cookery Magic”, on aprendran a cuinar arròs amb cúrcuma (nasi biriani), cap de peix amb curri i pastís de mantega (roti prata).
La visita a Singapur hauria de coincidir amb el festival gastronòmic Savor a l’abril (es fan classes magistrals per a adults i nens i s’obren exposicions de venda de delícies rares) i el Singapore Food Festival al juliol.
