La cuina belga es basa en les tradicions de les escoles culinàries holandeses, franceses i alemanyes. A més, va estar influït per la cuina medieval: alguns plats són una barreja de gustos dolços i salats o dolços i àcids (en cuinar, estan aromatitzats amb herbes, mostassa, espècies).
Cuina nacional de Bèlgica
Les sopes són populars a Bèlgica: sopa de pèsols amb pernil fumat, sopa de xampinyó, guisat de peix de salmó. Sovint cuinen ostres en una decocció d’api, musclos fregits, conill a la cervesa, pastissos salats amb formatge, carn amb mostassa i mel amb una salsa de fruites picants.
La xocolata té un paper especial al país: aquí no només podeu tastar blanc i negre, sinó també xocolata amb farigola, bàlsam de llimona o alfàbrega, així com visitar restaurants de xocolata on gaudeixen de paté d’oca amb xocolata negra i vi, peix amb salsa de xocolata, gelat amb salsa de xocolata calenta.
Plats populars belgues:
- “Waterzoy” (plat d’anguila amb ortiga, estragó i salsa de menta);
- "La tomato-shrimp" (un plat de gambes i tomàquets, amanit amb maionesa);
- "Medallons de Brussel·les" (estan fets de fetge de porc o vedella);
- "Carbonat flamenc" (filet de porc o vedella mullat en cervesa i fregit amb prunes prunes);
- "Flamish" (un plat de pollastre guisat amb raïm).
On tastar la cuina nacional?
A Bèlgica s’han obert molts establiments on preparen plats belgues i plats basats en la cuina nacional. Si decidiu visitar cafeteries i pastisseries locals, aquí podeu demanar cafè vigoritzant o xocolata belga, així com gaudir de les pastes més delicades.
Voleu estalviar diners? Presteu atenció al menjar ràpid local: patates fregides amb maionesa (fregides), que es venen als respectius quioscs (abrics).
Els que aniran a establiments d’alimentació haurien de tenir en compte que normalment obren a les 12:00 i treballen fins a les 15:00, després de les quals tanquen fins al sopar (dura de 18:00 a 22:00, després del qual podeu menjar als bars treballant fins a mitjanit).
A Brussel·les, doneu un cop d'ull a "C'est Bon C'est Belge" (aquí us oferiran gaudir de la cuina casolana original belga en forma de mandonguilles amb salsa de tomàquet, volovanov i mousse de xocolata), a Bruges - a "t'Huidevettershuis" (els convidats gaudeixen de plats de marca en forma de sopa flamenca, pernil casolà i conill fregit), a Anvers - a "Matty" (molts plats d'aquest restaurant belga són de temporada, el que significa que en demanar plats, podeu estar segurs que us estaran preparats amb els ingredients més frescos).
Cursos de cuina a Bèlgica
En un dels restaurants de Brussel·les, se us convidarà a assistir a un curs de cuina, on aprendreu a cuinar sopa de peix flamenca, amanida de Lieja de patates, conill, estofat de cervesa i altres plats.
L’arribada a Bèlgica es pot preparar per al Festival “Taste of Antwerp” (agost), la Setmana de la Xocolata de Brussel·les (novembre), el French Fries Festival (Brussel·les, novembre-desembre), el Festival Gastronòmic “Culinaria” (Brussel·les, maig-juny), la Xocolata Festival (Bruges, novembre-desembre).
