La cuina de Rússia ha absorbit les tradicions gastronòmiques de centenars de pobles que viuen al territori del país.
Cuina nacional de Rússia
La sopa és un plat obligatori per a un dinar rus: primer, el brou es bull (sobre carn, peix, bolets), després se li afegeixen verdures.
Els aperitius nacionals són carn de gelatina, peix de gelatina, arengades salades a la llar. El rave picant, l'all, la maionesa i les salses picants s'utilitzen com a addició a diversos aperitius. D’entre els plats de carn (se serveixen amb una guarnició de verdures, cereals, fideus), costelles de porc, stroganoff de vedella, oca amb pomes, goulash de vedella. Pel que fa als plats de peix, se solen acompanyar blat sarraí bullit o patates.
Plats populars de la cuina russa:
- boletes (fetes de massa sense llevat i farcides de carn picada);
- creps (es serveixen amb crema agra, caviar, melmelada, carn o bolets);
- okroshka (una barreja de verdures, ous i herbes aromàtiques, condimentada amb quassos o cogombre escabetx amb l'addició de crema agra);
- pastís (pastís al forn rus amb diversos farcits).
On tastar la cuina nacional?
Voleu visitar un restaurant rus i demanar un dinar tradicional rus? A la primera, se us oferirà tastar sopa, a la segona, peix o carn amb guarnició, i a la tercera, kvass, compota o gelatina.
A Moscou, podeu visitar "Pushkin" (a aquest restaurant, els hostes poden gaudir de panellets amb formatge cottage, pomes, farcit cremós i baies, lletó, dumplings amb salmó, bolets o carn), a Sant Petersburg - " Russian Fishing "(la institució està especialitzada en plats russos i de peix: aquí podeu degustar sopa de col, boletes, creps, pastissos, plats d'arengada, esturió, truita), a Nizhny Novgorod -“Vitalich”(la institució ofereix cuina tradicional russa, i aquí també podeu veure samovars russos).
Cursos de cuina a Rússia
Podeu aprendre els matisos de la cuina russa a Moscou a l’escola culinària “Taste of Russia”: aquí els “estudiants” presenten receptes populars i interessants de cuina russa (les classes magistrals els estaran esperant, a més de treballar amb les seves mans en un ambient relaxat). Aquells que decideixin conèixer la nova cuina russa podran assistir a cursos a l’escola culinària “Ask the Chef” (Moscou): en 3 dies, els “estudiants” aprendran quins plats s’inclouen en aquest concepte i aprendran a cuinar 20 plats.
Una visita a Rússia es pot combinar amb la celebració del Dia de Turquia (Rostov-on-Don, maig), la Festa del Pastís (Izborsk, maig), els festivals "Oh, sí, menjar!" (Sant Petersburg, desembre), en honor a la cuina Kama (Perm, desembre) i al tomàquet Syzran (Syzran, agost).
