Us pregunteu com es va formar la cuina vietnamita? Aleshores, heu de saber que ha estat influït per tradicions culinàries índies, franceses, xineses i altres.
Cuina nacional del Vietnam
Els plats d’arròs, marisc (sèpia, cargol, pop), pollastre, vedella estan molt estesos a la cuina vietnamita i les delícies són les elaborades amb carn de rates, tortugues, serps (al nord del país, soja i al sud - salsa de peix).
Al sud de Vietnam cuinen sopa de tom-yam, carn de cabra fregida, sopa d'aleta de tauró; al nord arrossos, sopa Pho, cargols; a la part central de Vietnam: plats de carn de peix, marisc, cérvols i tortugues. Val la pena destacar la peculiaritat de la preparació de plats vietnamites: no són sotmesos a un tractament tèrmic prolongat.
Plats vietnamites populars:
- Sopa Pho (ingredients principals: pollastre, fideus d'arròs, herbes aromàtiques, herbes, germen de blat);
- Rotllets de primavera (un plat fet amb fideus de vidre i verdures fregides embolicats en un panellet de farina d’arròs, però es poden fer servir marisc o carn picada com a farcit);
- "Banhcom" (unes postres en forma de pastisseria dolça a base de pèsols, arròs i coco, embolicades en una fulla de plàtan);
- "Chao" (és una farineta d'arròs espessa, que se sol complementar amb trossos de vedella o pollastre picats finament).
- "Pomfred" (peix fregit amb nyok noam i salses de tamarinde - generalment servit amb verdures i arròs).
On tastar la cuina nacional?
A Hanoi, visiteu el restaurant Kiti (els amants de la cuina vietnamita apreciaran una àmplia gamma de cuina autèntica); a la ciutat de Ho Chi Minh - el saló Xu Restaurant (per demanar plats autèntics en aquest restaurant, se us serviran salses exòtiques que afegiran un picant especial a ells); a Da Lat - a "Long Hoa" (demaneu aquí gambes o carn de porc a la planxa, amanida de flor de lotus) o "An Lac 2" (aquí serveixen un plat vietnamita - sopa de tofu); a Vung Tau - a "Phu Vinh" (es recomana provar peix en una olla de fang - Ca Kho To).
Classes de cuina a Vietnam
A Nha Trang, se us oferirà un curs culinari de cinc hores al restaurant Lantern, on us ensenyaran a cuinar panets de primavera, una olla de peix calenta (una mena de rostit de peix) i unes postres de mango o plàtan amb salsa de taronja. amb gelat i rom. A Phan Thiet, us podeu inscriure a una lliçó de cuina a l’escola de cuina Mui Ne, durant la qual preparareu sopa Pho Bo, panellets de blat de moro, mango verd, gambes i amanida de pinya.
Si ets un apassionat de la gastronomia vietnamita, vine aquí al Culinary Festival a la tardor, al Coconut Festival al gener (provaràs plats a base de coco i participaràs en diversos concursos) i al març al Coffee Festival.
