"Un lloc on hi ha molts peixos": així es tradueix el nom de l'estat de Panamà del dialecte local. El seu territori estava habitat antigament per les tribus dels indis Guayas, Kuna i Choco, els costums dels quals es barrejaven amb les tradicions europees portades aquí pels espanyols, escocesos i britànics. Panamà es va convertir en un estat multinacional i gràcies a la construcció d’un dels objectes més importants d’importància mundial: el Canal de Panamà, perquè treballaven residents de desenes de països.
Demanem la taula
La cuina nacional és una de les tradicions més antigues de Panamà. Es basa en plats indis, modificats i millorats pels colonialistes espanyols. La base de la dieta d’un panameny és la mongeta i la carn. Es bullen i s’estofen, es fregeixen amb moltes cebes i espècies i s’aboquen amb diverses salses. El pebre picant mexicà afegeix una espècie especial a cada recepta i, per tant, quan demaneu alguna cosa en un restaurant panameny, haureu de consultar amb el cambrer el grau de "picant".
Patrimoni del coco
Els indis Kuna són grans mestres de la cocció. Aquest cultiu agrícola els confereix no només la femella tradicional amb llet i polpa sucosa, sinó també les fibres a partir de les quals les artesanes kuna teixeixen un teixit especial. La tradició de Panamà i les seves dones de moda de portar un vestit de fibra de coco fa que totes les vacances al país siguin brillants i colorides.
Fem una ullada al calendari
Es sol celebrar les principals festes cristianes a Panamà, però a més d’elles també hi ha dies especials importants per als residents locals. En general, el calendari de les dates vermelles principals té aquest aspecte:
- A finals de desembre, el país celebra el Dia de la Bandera de Panamà, que es declara inoperant.
- El Nadal és una de les festes preferides dels panamenys. Les palmeres també poden actuar com a arbres de Nadal i es poden sentir focs artificials a les dues Amèriques.
- A la tardor, segons la tradició de Panamà, se celebren tres dies de la independència alhora: els dies 3, 10 i 28 de novembre. Aquests dies, en diferents anys, el país va proclamar la seva sobirania des d’Espanya i Colòmbia.
- El tradicional carnaval comença al país el dissabte, que precedeix l’inici de la Quaresma. Les processons festives duren diversos dies i acaben el dimecres de cendra. Es presta especial atenció a la competició de diverses escoles de ball durant el carnaval.
Per cert, ballar aquí és una de les formes d’esbarjo i entreteniment més estimades, i qualsevol grup ètnic dels habitants indígenes de Panamà organitza anualment el seu propi festival de dansa.
