Les llegendes de la recompensa oriental es converteixen instantàniament en realitat per a qualsevol viatger. En aquest sentit, Kirguizistan no es diferencia dels seus veïns més propers, els millors restaurants de Bishkek, les cases de te en pobles de muntanya llunyans demostren tota la riquesa de la cuina nacional i la capacitat de cuinar plats preferits, tradicionals per a altres parts del planeta.
Podeu cantar himnes a grans xefs locals i mestresses de casa senzilles posant taules enormes per als hostes de l’oest. I al final del menjar, sens dubte oferiran un te inusualment saborós i, per a aquells que ho desitgin, un narguile.
Qui és nou?
El restaurant Chaikhonaresto ha obert recentment. Tot i el curt període d'activitat, va aconseguir guanyar popularitat entre locals i hostes. El nom deixa entreveure la fidelitat a les tradicions, els interiors estan decorats amb estil oriental, decorats amb catifes de colors i obres d’artesans. Molts accessoris, figuretes de fang o fusta creen l'atmosfera d'una antiga casa de te una mica misteriosa.
Els xefs demostren enfocaments moderns de la cuina i, per tant, el menú inclou cuina oriental i occidental. Tenint en compte la creixent passió pels viatges dels xinesos i els japonesos, i el creixent nombre de turistes d’aquests països a Bixkek, Chaikhonaresto domina els seus plats tradicionals.
L’entusiasme de l’establiment és el de moltes varietats de te, inclòs el te d’arboç, pràcticament desconegut pel gourmet europeu. Naturalment, en aquest restaurant se senten sovint motius nacionals; els músics utilitzen instruments tradicionals, per exemple, dombra.
Museu o restaurant?
Tant l'un com l'altre es van unir al complex etnogràfic "Supara", la tasca del qual és mostrar les peculiaritats de la cultura i la forma de vida de l'antic poble kirguís. Una de les maneres de conèixer el país i la seva història –a través de receptes i plats antics– és molt popular entre els visitants.
Es troba gairebé dins dels límits de la ciutat, però permet gaudir del silenci i la solitud. Un turista pot triar una casa de pedra o anar a una iurta, allà on l’espera el personal amfitrió hospitalari. "Supara" es tradueix com a estovalles de cuir (taula), tradicional per als pobles nòmades, símbol de riquesa i hospitalitat.
Proveu "Xai"
Un nom tan deliciós del restaurant parla per si sol. Els xefs locals s’especialitzen en cuina de carn de la regió asiàtica. Això significa que el menú conté els plats de xai més populars: la barbacoa, que es presenta en 20 variants; diversos filets. A més dels plats nacionals de carn, aquí es preparen plats europeus, familiars per a la majoria dels turistes, així com delicioses postres.
