La història de l’elaboració del vi a l’Azerbaidjan té almenys set mil anys. Aquesta és la conclusió a la qual van arribar els arqueòlegs que van descobrir llavors de raïm durant l’excavació del monument històric de Somupete al territori del país. L’antiga cultura vitivinícola d’aquestes terres està confirmada tant pels anals històrics com per les llegendes de la gent. Al llarg dels segles, els vins d’Azerbaidjan només s’han fet més prims i més valuosos i, per tant, la seva popularitat entre els coneixedors continua essent invariablement elevada.
Història amb geografia
L’elaboració del vi a l’Azerbaidjan ha estat sotmesa a proves serioses més d’una vegada. El primer cop es va produir quan l'islam es va estendre per tot el país. La religió musulmana no va agradar la fabricació del vi i el seu ús i, per tant, les varietats que s’utilitzaven en la fabricació del vi van ser exterminades gairebé a tot arreu.
Per segona vegada, la indústria vitivinícola a Azerbaidjan va quedar literalment arrasada durant la campanya antialcohol dels anys 80 del segle passat. Varietats úniques de vinya van morir sota els eixos dels combatents contra l’embriaguesa i, fins i tot, dècades després, l’elaboració del vi del país no es pot recuperar de les conseqüències d’aquests anys.
La regió més gran on avui es produeixen vins d’Azerbaidjan és la vall de Kura. Aquí es conreen fruits de les varietats Tavkveri i Bayan, a partir dels quals s’elaboren vins negres i blancs, ports i Cahors. Els vins blancs secs elaborats amb fruites de Bayan són senzills i lleugers. El seu ram té notes de fruites i baies suaument expressades. Tavkveri proporciona matèries primeres per elaborar vi negre de taula amb un lleuger sabor a taní i un aroma harmoniós de gerds i mores.
On anar a fer una visita al vi?
Un viatge a tours vinícoles a Azerbaidjan és una bona alternativa a unes vacances tradicionals a la platja o a fer turisme. Les regions més interessants d’Azerbaidjan, pel que fa a la vinificació, són:
- Regió de Shemakha del país, on el producte principal són els vins negres de taula d’Azerbaidjan. Es caracteritzen per un color especial vellutat i intens, i els enòlegs sovint els comparen amb els millors vins de França.
- Kurdamir, entre els vins del qual el primer lloc pertany justament a les postres dolces "Beni Carlo". Aquesta marca és famosa pel seu ric gust i ocupa un lloc destacat a la llista dels millors vins de la verema.
- La regió de Kirovabad és famosa pels vins elaborats amb varietats Saperavi i Matras. En absolut inferior al "Saperavi" georgià, la versió azerbaiyana es distingeix per un regust i aroma luxosos.
