Els aliments a la Xina són variats, assequibles i relativament econòmics: els aliments es venen a tot arreu, a bars, cafeteries, restaurants amb cuina nacional, al carrer.
Menjar a la Xina
La dieta xinesa inclou verdures, cereals, carn, algues marines, aus de corral, invertebrats marins i brots de bambú joves. Dels cereals, els xinesos prefereixen l’arròs, de la carn - porc, de les aus de corral - ànecs i gallines, de les verdures - col, patates, cebes, tomàquets, moniatos, rave.
Condimenten tots els plats amb negre, vermell, espècies, clau, anís, canyella, anís estrellat, coriandre i altres espècies.
Pel que fa als productes fariners, els pastissos plans, els fideus, els fideus i les galetes dolces són populars a la Xina.
La cuina xinesa es subdivideix en 2 tipus: xinès del sud i xinès del nord. Si teniu problemes estomacals, és recomanable donar preferència a la cuina xinesa del nord, ja que la xinesa del sud és picant.
En arribar a la Xina, heu de provar l’ànec de Pequín, però no el podeu demanar a cap restaurant, sinó només al lloc on hi ha instruccions especials o imatges de l’ànec.
Si esteu descansant al nord del país, podeu provar la cuina de Pequín, que es basa en xai, fideus, col xinesa i vinagre d’arròs picant. Mentre estigueu de vacances a l’est de la Xina, podreu conèixer la cuina de Xangai, en la qual els productes del mar, la sopa de fideus i el guisat estan molt estesos. I podeu degustar productes secs, salats i fumats amanits amb pebre i altres espècies picants a l’oest del país, després d’haver tastat la cuina de Sichuan.
On menjar a la Xina?
Al seu servei:
- cafeteries i restaurants amb cuina nacional;
- restaurants amb cuina europea;
- menjar ràpid local (Sr. Lee): aquí se serveixen diverses sopes i tothom pot "recollir" qualsevol sopa per si mateixa.
Begudes a la Xina
Les begudes populars a la Xina són te, cervesa, vodka Maotai, vi d’arròs, licor baijiu xinès, licors medicinals infosos amb herbes exòtiques o parts d’animals (serps, abelles, tortugues).
En arribar a la Xina, val la pena provar el vi Shaoxing, però la beguda real només es pot comprar a Shaoxing (en altres llocs trobareu un fals substitut).
Si el vostre objectiu és obtenir vi de la millor qualitat, compreu-lo a l’aixeta de grans pots de terrissa.
Visita gastronòmica a la Xina
Anant de viatge a la Xina, amb seguretat, tots els turistes pensen en quina regió comencen el seu viatge per conèixer la cuina local.
Si sou un amant exòtic, heu d’anar a la província de Guangdong: aquí cuinen plats de tot allò que corre, vola i neda (aquí us oferiran provar cocodrils, rates, coloms, serps, insectes).
Si sou seguidors de la cuina vegetariana, aneu a la província de Jiangsu. Doncs bé, aquells que tenen un llaminer dolç han de visitar les regions del sud de la Xina (aquí podeu gaudir de diversos productes de confiteria).
Si viatgeu a la Xina en un recorregut gastronòmic, podeu fer un curs de cuina on aprengueu a cuinar boletes xineses, ànec de Pequín i molt més.
