Descripció de l'atracció
La fàbrica de vins escumosos Novy Svet va ser fundada el 1878 pel príncep LS Golitsyn, el fundador de la vinificació industrial russa. Tot i que vins escumosos similars al xampany es produïen a Crimea molt abans de Golitsyn, això era només una imitació dels vins francesos. Però no només va aconseguir qualitat (i estable), sinó que també va rebre un reconeixement internacional al més alt nivell.
L. S. Golitsyn va construir un edifici lleuger a l’estil d’un castell medieval, coronat amb quatre torres, per als empleats del celler. Ell i la seva família vivien en una casa independent (la casa s'ha conservat) i un dels edificis (al costat del "castell") era ocupat pel seu museu, on es guardaven diversos valors i rareses relacionats amb l'elaboració del vi. Malauradament, gairebé no ha sobreviscut de la col·lecció única de Golitsyn.
Però l’actual Museu d’Història de la Fàbrica de Xampany dóna una idea de l’extraordinària personalitat del príncep i del negoci principal de la seva vida: la producció de xampany. Aquí podreu conèixer la història del poble i del celler i, per descomptat, participar en la degustació d’un excel·lent xampany. S'ha obert una nova sala de tast de 100 places al soterrani de la casa de Golitsyn. Durant la reconstrucció, es va restaurar la xemeneia, el foc cruixent i la llum de les espelmes enceses creaven una atmosfera especial de calor i confort.
