Com és la cuina eslovena? La seva formació va tenir lloc sota la influència d’escoles gastronòmiques italianes, croates, hongareses, austríaques i alemanyes.
Cuina nacional d'Eslovènia
El més destacat de la taula eslovena són els primers plats: “gobovayuha” (sopa de bolets porcini servida en un pa, que s’allibera preliminarment de la molla) i “juha agra” (sopa preparada amb brou de porc, verdures i vinagre). Qualsevol àpat s’acompanya de l’ús de formatge local i, per segon, els hostes i residents a Eslovènia solen gaudir de “krajnske klobase” (salsitxes amb rave picant), “pilaf eslovè” (es prepara amb addició de marisc), "Pollastre paprikash" (pollastre paprikash amb l'addició de salsa vermella "Beshamel").
Pel que fa a les postres, a Eslovènia, us proposaran provar un rotllo de fruits secs (“potica”), creps, complementats amb mantega de nous i nata batuda (“carnisser”), un pastís de poma i formatge calent (“gibanica”).
Plats populars de la cuina eslovena:
- Chevapchichi (sopa de carn amb salsitxes);
- "Tunka" (un plat de trossos de porc fregits amb mantega fosa);
- "Zhgantsy" (boletes de blat sarraí bullides, que es complementen amb salsitxes);
- "Radshnichi" (shish kebab en eslovè);
- “Chompe” (plat de patates al forn i mató).
On tastar la cuina eslovena?
Els esmorzars, dinars i sopars als establiments locals d’alimentació no estan subjectes a un horari clar, de manera que els hostes del país poden satisfer la seva fam en qualsevol moment i en qualsevol lloc. Cal tenir en compte que normalment el preu dels plats de carn s’indica sense el cost de la guarnició.
A Ljubljana, no serà superflu gaudir de plats eslovens a Gostilna Sestica (primer, aquí us oferiran tastar formatges eslovens, amb motlle, picant, fumat; i al menú també hi trobareu una barreja de carn i salsitxes, xucrut, patates casolanes amb ceba, grubanica, vi casolà tradicional i els divendres tindreu una vetllada eslovena amb música nacional en viu), a Maribor - a “Stajerc” (en aquesta taverna-pub els clients són tractats amb eslovè cervesa i excel·lents aperitius en forma de salsitxes, pernil casolà, bograc de goulash eslovè), a Portoroz - a “Cantina di Pesce” (els visitants trobaran un menú d’eslovènia al menú: Gamberetti amb amanida i patates fregides).
Cursos de cuina a Eslovènia
Voleu aprendre a cuinar un dinar eslovè de 4 plats? Benvingut al restaurant “Gostilna Dela” (Ljubljana): aquí s’obre el curs culinari “Cook Eat Slovenia” (les classes es fan en anglès), on després de preparar-se el dinar, el seguirà un tast juntament amb 4 tipus de locals vi.
A Eslovènia, té sentit venir a la Fira del Vi (Ljubljana, juny) o a la Festa de la Sal (Piran, maig), acompanyada d’una fira, una solemne processó, tastant delícies eslovenes (els que ho desitgin poden fer una ullada al Salt Museu).
