La cuina italiana és diversa i diferents regions del país tenen les seves pròpies receptes i tradicions de cuina.
Cuina nacional d'Itàlia
Cal tenir en compte que els plats de carn són els més populars al nord del país (fins i tot s’utilitza carn per fer salses) i al sud, els plats de marisc. Però, en general, a la cuina local tenen una gran importància l’oli d’oliva, les verdures, els mariscs, les herbes, el formatge i la pasta.
Plats italians populars:
- lasanya (fulls de massa farcits de carn, remullats amb beixamel);
- pizza (tomàquets, herbes, formatge i altres ingredients es col·loquen sobre una escorça fina, després del qual es cou el plat; i els seus tipus més populars són els pebrots, Marinara, Margarita i altres);
- raviolis (un plat en forma de boletes amb diferents farciments: carn, fruita, formatge, mató);
- risotto (es basa en arrossos i condiments, per exemple, s'afegeix safrà i ceba al risotto a l'estil milanès);
- carpaccio (vedella crua que es talla a trossos prims i es marina amb vinagre i oli d’oliva);
- minestrone (una sopa feta amb patates, llegums, api, tomàquet i altres verdures i espècies).
On tastar la cuina nacional?
Quan visiteu restaurants italians, tingueu en compte que, en demanar una taula, la factura pot duplicar-se gairebé si es pren menjar per emportar o decideix seure al bar (mireu el menú; per regla general, s’hi escriu, com així com sobre el fet que el restaurant pugui cobrar un servei o un coperto (comissió per a una cistella de pa i coberts).
A Verona, podeu visitar el restaurant “Al Carro Armato” (el menú és autèntic: podeu demanar diferents tipus de pasta i formatges variats; la factura mitjana és de 35-40 euros); a Roma: pizzeria “Monte Carlo” (a més de 16 tipus de pizza, s’hi serveixen altres plats tradicionals italians) o restaurant “La Carbonara” (aquí hauríeu de provar la cuina romana: bucatini all'amatriciana, carxofes, cua de bou; factura mitjana) per un sopar - 45 euros); a Venècia: pizzeria "Al Nono Risorto" (a més de la pizza, hi ha una rica selecció de plats de peix); a Sicília (Palerm) - "Da Calogero" (aquest restaurant de peix ofereix amanides de marisc, sopa de musclos, pop amb espècies i renta-ho tot amb un got de vi blanc sicilià).
Cursos de cuina a Itàlia
Els que ho desitgin es poden inscriure a un curs culinari a Nàpols, on prepararan plats de la regió de Campània en forma de pizza, diverses salses i additius, pastís i pastís de calzone.
En una lliçó culinària a Roma, se us ensenyarà a cuinar aperitius, pasta, un plat calent i postres i se us oferirà tastar 4 tipus de vi de la regió del Laci (després d’una lliçó de 5 hores, tenint en compte les receptes que es van utilitzar en el procés de cocció).
Si esteu de vacances al Piemont, podeu fer una lliçó culinària en què aprendreu a cuinar guisat de vedella amb vi Barolo, ploma Lango, vedella amb salsa de tonyina i altres plats.
L’arribada a Itàlia s’hauria de preparar per a la celebració de festivals: en honor de les tòfones blanques a Alba (octubre-novembre), xocolata - a Torí (novembre), pizzes - a Nàpols (setembre), pasta strascinatiintegrali - a Magliano de Marci (juny), Cultura, cuina i vi mediterranis - a Sicília (setembre), cavatelli - a Vasto (juliol).
