Diuen que el concepte de "cuina espanyola" no existeix a la natura, perquè en aquest país europeu es barregen receptes i secrets de diversos pobles que habiten la península Ibèrica. Per al viatger curiós, la investigació gastronòmica és una part important del programa turístic, que és més cognitiva que entretinguda i, per tant, aborda l’elecció d’un restaurant a Espanya tan bé com ho fa per demanar excursions. La resta són només gourmets que gaudeixen de menjar i vi i agraeixen al destí els minuts presentats, encara que gastronòmics, però tan agradables.
Desplaçament pel menú
Que els espanyols van inventar la paella, sens dubte tothom ho sap. Però el fet que cada nova ciutat la prepari de manera diferent, es pot convèncer els hostes viatjant pel país i escollint nous restaurants a Espanya per dinar o sopar. Els habitants de la península Ibèrica suggereixen que hi ha unes tres-centes maneres de preparar aquest plat a partir de carn, arròs, marisc i oli d’oliva, i s’ofenen molt quan es compara la paella amb el pilaf o el risotto.
El pernil sec de pernil és l’orgull de qualsevol restaurant d’Espanya i els gastrònoms sofisticats distingeixen les seves varietats no només per l’aroma, el sabor i la transparència de la llesca, sinó també pel color de la peülla de porc.
Comptabilitat útil
Els preus del dinar o del sopar als restaurants d’Espanya són bastant coherents amb el nivell europeu i depenen en gran mesura de la situació de la institució. Podeu esmorzar fàcilment per un parell d’euros si trieu una tassa de cafè amb un croissant a la cafeteria que hi ha al costat de les rutes de senderisme. El menjar ràpid en forma d’hamburguesa costarà una mica més i no podreu gastar més de 10 euros per dinar bufet durant la migdiada. Per cert, de 14 a 16 hores als establiments hi ha l’oportunitat de fer una comanda segons el “menú del dia”. Consta d’un parell de plats força abundants i és molt més barat de l’habitual.
En triar la paella als restaurants d’Espanya, el turista corre el risc d’obtenir fins a 30 euros més a la factura, però la mida de la seva porció sol ser suficient per a una família de tres persones, sobretot perquè sempre hi ha un conjunt d’aperitius gratuïts plat principal.
L’estrella de les revistes gastronòmiques
Gourmets de tot el món desitgen arribar a Renteria, al nord del país, on es troba un dels millors restaurants d’Espanya. A més de dues estrelles Michelin, Mugaritz ostenta el quart lloc del rànquing mundial segons l'opinió d'experts autoritzats, que van qualificar la institució de "el fenomen gastronòmic més important del planeta".
