El territori on es troba l'actual Moldàvia és una de les regions vitivinícoles més antigues del planeta. Hi havia una vegada que el raïm salvatge creixia en abundància aquí, a partir de la qual els avantpassats dels moderns viticultors moldavos feien begudes. Al segle VII aC. els residents locals van començar a conrear vinyes i comerciar amb colons grecs que vivien als territoris al llarg dels mars Azov i Negre. Des de llavors, els vins de Moldàvia han trobat els seus admiradors i han guanyat un lloc a les taules de molts admiradors del talent dels viticultors de Moldàvia.
Història amb geografia
El camí del vi moldau cap al consumidor actual no ha estat fàcil. Epidèmies i guerres, lleis "seques" i desforestació de vinyes, desastres econòmics i redistribució de la propietat, tot això no va permetre que la indústria vitivinícola es desenvolupés lliurement. Els darrers anys donen esperança per a la restauració de l'antiga glòria dels viticultors moldavos. L’experiència i la cooperació amb experts estrangers, les inversions i els desenvolupaments científics ajuden a restaurar i augmentar el volum de vins moldavos produïts.
Les principals regions de Moldàvia, on es conreen la majoria dels fruits, es troben en quatre zones:
- Sud de Cahul, on les condicions climàtiques són similars a les del Mediterrani. El nivell de sucre de les fruites locals de les varietats Merlot i Pinot Noir està garantit per les característiques del sòl i la humitat i permet la producció de vins de postres forts i negres.
- La regió central de Codru té un clima continental suau amb estius càlids i tardor. Els turons boscosos, que constitueixen la base del relleu geogràfic local, protegeixen les vinyes de la sequera i de les gelades. Als vessants del Codru es conreen raïms de les varietats Feteasca, Riesling i Sauvignon Blanc. Els millors vins blancs de Moldàvia provenen d’aquí.
- Zona sud-oest de Transnistria, on, gràcies a la proximitat del mar Negre, es crea un microclima ideal per a la maduració de les fruites Merlot i Cabernet Sauvignon. Vins locals: combinen harmònicament aromes afruitats i luxoses notes de grosella negra i roure.
- Les varietats blanques es conreen a la regió de Balti, al nord del país. La majoria de les matèries primeres aquí s’utilitzen per a la producció d’aiguardent, però els vins de les varietats locals de Chardonnay i Feteasca també són populars entre els amants de les begudes blanques fines.
Els científics recomanen
En el curs d’estudis recents, es va demostrar que el raïm de Moldàvia conté la major quantitat de nutrients que evita malalties tan terribles com el càncer i la insuficiència cardiovascular. Les seves propietats úniques donen a les fruites i vins de Moldàvia les seves condicions climàtiques especials.
