França ha estat el proveïdor de vi més important del mercat mundial durant molts anys. La superfície de les seves vinyes i el volum de producció s’expressen en xifres astronòmiques i la participació en l’exportació mundial de vi mundial s’acosta al 20%. Al mateix temps, l’oferta de vins francesos que s’ofereixen al consumidor també és impressionant: des del pressupost i senzill fins a l’elit, els preus superen tots els límits raonables. Els vins de França, juntament amb la seva famosa alta cuina, són el motiu de la popularitat de les visites gastronòmiques i vitivinícoles a aquest país, a les quals, entre d’altres, s’esforcen els ciutadans russos.
Assoliments i orgull nacional
Per a molta gent, el concepte de "Vi de França" està tan indissolublement lligat a aquest estat europeu com la Torre Eiffel, l'alta costura, els mosqueters i 360 varietats de formatges locals. França alberga moltes varietats de raïm populars i valuoses, com ara el Sauvignon Blanc i el Chardonnay, el Syrah i el Cabernet Sauvignon. Les tradicions vitivinícoles, creades pels francesos durant segles, s’han estès per tot el planeta i els mestres de la vinificació francesa treballen en altres països i ensenyen als fans locals de les antigues embarcacions subtileses i secrets especials.
Els francesos honren el vi no només com a beguda o com a producte d’exportació que aporta la part del lleó d’ingressos al tresor, sinó també com a part de la seva cultura nacional, un tema d’orgull especial. El Museu del Vi obert a París n’és una confirmació. La seva exposició és especialment popular entre els turistes i els mateixos parisencs.
Sobre els terroirs
Van ser els francesos els que van introduir el concepte de terrer a la vinificació. Aquest terme designa un conjunt d’un gran nombre de factors que afecten la qualitat del vi: des del tipus de sòl i l’alçada de la vinya sobre el nivell del mar fins a la pronunciació del pendent on creixen els raïms i la direcció del vent a la moment de la seva maduració. El terrer està indicat a l’etiqueta de cada ampolla de vi francès, fins al tipus de celler i el tipus de fusta que s’utilitza en la fabricació de bótes.
La regió on es va produir té un paper important en la qualitat i les propietats del vi. Tots els vins francesos es divideixen en diversos grups segons la regió:
- Els vins blancs de la província d’Alsàcia, que solen embotellar-se en ampolles de coll llarg, anomenades "flauta alsaciana".
- Vins Beaujolais elaborats amb raïm Gamay.
- La regió més extensa per a la producció de productes de denominació controlada és Bordeus, els vins dels quals s’han exportat amb èxit a Anglaterra des del segle XIII. Aquí es va produir una ampolla de castell blanc, el preu de la qual en la subhasta era increïble per a qualsevol norma de 200 mil euros.
