Les condicions climàtiques especials de Crimea són adequades per al cultiu de raïm de diferents varietats, a partir del qual s’ha elaborat vi fort i de postres a la península des de l’època de la Rússia tsarista.
Els grans cellers posseeixen extenses vinyes a la costa sud de Crimea. Alguns d’ells es van fundar a la primera meitat del segle XIX, d’altres van aparèixer durant els anys del poder soviètic. Es permet als turistes visitar molts cellers de Crimea. Gairebé totes les fàbriques tenen sales de tast i botigues especialitzades que venen begudes fines.
Top 5 millors cellers de Crimea
Celler "Massandra"
Els afores de Big Yalta estan enterrats en vinyes propietat del celler Massandra. La planta principal de l'empresa, i n'hi ha 12 en total, es troba al poble de Massandra. És aquí on es poden veure els antics cellers Golitsyn, esculpits a les roques, on vins de diferents varietats maduren en bótes de roure. També alberga la col·lecció més gran dels millors vins Massandra: una enoteca. Consta d'aproximadament un milió d'ampolles de vi fortificat i de postres. Cada any, aquesta col·lecció es reposa amb 30-70 mil articles nous.
Sis sucursals de la companyia es troben a diferents ciutats de la costa sud (Gurzuf, Alushta, Alupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). Hi ha sales de tast a cada planta. De vegades, als turistes se’ls ofereix degustacions nocturnes amb acompanyament musical.
Un altre entreteniment interessant per als visitants que ofereix el celler Massandra és l’oportunitat de participar en la verema, que comença a madurar a finals d’agost.
Celler Inkerman
Inkerman és un suburbi de Sebastopol. És aquí on funciona la fàbrica de vins d’època Inkerman des del 1961, que té una superfície superior a les 5 hectàrees, on es manté una certa temperatura de l’aire durant tot l’any, cosa que contribueix a la maduració dels vins d’època a la quantitat de 15 milions de litres.
Durant l’excursió, s’explica als turistes el procés de producció, se’ls mostra l’emmagatzematge subterrani amb contenidors de roure i els tastos realitzats.
Les vinyes del celler Inkerman es poden veure a prop de Balaklava i a les valls més properes a Sebastopol. Els experts comparen el sòl i el clima del sud-oest de Crimea amb els de la província francesa de Bordeus. Els raïms cultivats a prop de Sebastopol són ideals per a la producció de vi escumós i sec.
Celler "Nou Món"
La història de la casa de vins escumosos Novy Svet va començar el 1878 sota el regnat del príncep Lev Sergeevich Golitsyn, un proveïdor d’una beguda embriagadora per a la taula imperial. El príncep va organitzar un celler prop de Sudak amb profunds túnels sota la roca Koba-Kaya.
Cent anys després de l'obertura de la planta, a l'antiga mansió del príncep, es va fundar un modest Museu d'Història de la Viticultura, format per set sales d'exposicions. Conté una col·lecció de premis que la Casa de Xampany ha rebut en tota la seva història i mostres de vi per les quals el celler és famós. El recorregut també inclou un tast de xampany en interiors històrics.
Els vespres lànguids d’estiu, la planta Novy Svet ofereix tasts de vi i de conyac al so d’un violí.
Celler "Livadia"
El celler "Livadia", fundat el 1920 en terrenys que en el passat pertanyien a l'emperador, ara està inclòs a l'empresa "Massandra". Les vinyes, que té el celler, ocupen una superfície de més de 300 hectàrees.
Els vins forts i de postres de l’empresa Livadia maduren en dues fàbriques, situades a Livadia, a prop de Yalta i a Alupka. En aquesta última, a la carretera del Palau, hi ha una excel·lent sala de tast on es pot tastar el port de Livadia, la nou moscada blanca de Livadia, els moscatells blancs, roses i negres amb el mateix nom Massandra, etc.
Celler Bakhchisarai
Els vins de les terres que envoltaven el modern Bakhchisarai es feien en temps dels genovesos, que lliuraven productes locals a Europa. Els científics han descobert en algunes ciutats i monestirs rupestres llocs abandonats on es premsava el raïm sota els seus peus.
La data de fundació de l’actual finca vitivinícola de Bakhchisarai és el 1963. És interessant que durant algun temps hi hagués una empresa on el vi ja produït en altres fàbriques s’abocava en contenidors especials. A la dècada dels 60 del segle passat, va quedar clar que Bakhchisarai, gràcies a les vastes vinyes de la zona, seria capaç de produir vins normals de forma independent.
Els productes del celler Bakhchisarai estan decorats amb una marca comercial que representa un bol d’una font amb dues roses. Els amants de la història de pensament romàntic, quan mirin aquest dibuix, recordaran immediatament la història de Pushkin, que va portar flors a la font local. de llàgrimes.
La sala de tast, propietat de la planta, es troba a Bakhchisarai al carrer Lenin.
Mapa de fàbriques i cellers de Crimea
Enumerant els cellers de Crimea, no es pot deixar d’esmentar Koktebel a prop de Feodosia, on, a més d’aiguardent, s’elaboren bons vins, Solnechnaya Dolina a Sudak (no oblideu provar el vi Black Doctor de producció Sudak), Zolotaya Balka a Sebastopol també és una idea. Golitsyn.
