La ciutat té una mica menys de 400 mil habitants, i la seva mesurada vida cultural i social es dilueix amb alegres bandes d’estudiants i convidats visitants d’aquesta capital italiana de la cultura; aquest estat va ser atorgat a Bolonya el 2000. Pocs anys després, la ciutat va rebre el reconeixement de la UNESCO per la seva contribució a la cultura mundial i la història de la música.
Allunyada de la principal ruta turística Roma - Florència - Venècia, aquesta ciutat ha atret admiradors de la cultura italiana durant dècades. Passejar per Bolonya en convé.
Bolonya és anomenada ciutat de les universitats, llargs porxos i nombroses torres. Gràcies al curs del govern de la ciutat sobre la preservació i restauració dels monuments històrics de Bolonya, la ciutat té un centre històric, reconegut com el més gran d'Itàlia.
A l’escriptori de Copèrnic
La Universitat de Bolonya és una de les institucions més famoses d’Europa, el centre educatiu més antic que encara funciona avui, el lloc on van estudiar Dante, Petrarca i Copèrnic. Va ser la presència de moltes institucions educatives a la ciutat que va donar a Bolonya un nom no oficial: "científic". I a causa de l'abundància d'edificis amb el color del maó vermell, se li va donar un segon sobrenom: "vermell". Són ells els que conformen el rostre tradicional de la ciutat actual.
Al llarg dels carrers antics
El mapa de la ciutat us recorre els antics carrers estrets de la ciutat, entrellaçats amb llargues galeries d’arcs de volta alta. Aquí encara hi ha molts canals, tot i que la majoria es van omplir a l’època medieval per evitar infeccions. Però hi ha llocs on el "fragment de Venècia" ha sobreviscut.
Entre els atractius de la seva ciutat, els bolonyesos inclouen l'edifici més alt que va aparèixer a Itàlia. Els gegants del maó: les torres d’Asinelli i Garisenda, s’han convertit en una mena de símbol de la ciutat. En general, hi ha més de dues dotzenes de torres a la ciutat, és a dir, una dècima part del que es va construir.
Bolonya camina amb un sabor italià
Els bolonyesos consideren que el menjar és el seu culte. En primer lloc, us expliquen els llocs on podeu menjar. Entre els tipus d’establiments de restauració que hi ha, com a tota Itàlia, predominen:
- restaurants (servei alt, preus també);
- trattories (una institució més assequible pel preu, que ocupa el lloc mig des d’un restaurant fins a una cafeteria);
- osteria (una aparença de menjador de bona qualitat, però amb sabor italià);
- cafeteria (pot ser un petit restaurant o pot ser petit, per a un parell de taules de bistrot o una cafeteria amb cafè exprés).
També hi ha pizzeries, pastisseries, que aquí s’anomenen pastures, i gelateria, o gelateries a l’estil italià.
El tercer nom no oficial de Bolonya és "gros". És fàcil d’entendre que el motiu d’aquest sobrenom fos el fet que la ciutat presentés al món una gran varietat de plats deliciosos. Entre ells, hi ha la famosa salsa de bolonyesa de carn, les salsitxes de mortadella, les boletes locals i altres delícies que han anat molt més enllà de la ciutat.
Una vida de plaer
Al vespre, la gent de Bolonya segur que es reunirà per prendre un aperitiu, beure, parlar, socialitzar. La vida del vespre Bolonya és una pel·lícula al carrer, músics amb instruments a l’aire lliure, la gent de les taules de trattoria menja, beu i gaudeix de la vida.
