La ubicació d’aquesta ciutat determina tota la seva vida: la història de Sudak està indissolublement lligada al Mar Negre. Les condicions climàtiques favorables al cultiu del raïm a la regió van permetre a la ciutat prendre un dels llocs principals per a la producció de famosos vins de Crimea.
Primers habitants
Els especialistes de l'expedició arqueològica i etnogràfica caucàsica van concloure que l'assentament va ser fundat el 212 pels Sughds, antecessors dels circassians. És per això que durant l'edat mitjana l'assentament va rebre el nom de Sugdeya, llavors Soldaya. La major part de la població són comerciants i comerciants de tot el món.
L'emperador bizantí Justinià I, en adonar-se de la importància d'aquesta ciutat com a important centre comercial i marítim, va ordenar construir una fortalesa. Es considera que l’època d’esplendor de la història de Sudak és el segle XII - XIII, quan la ciutat estava sota el domini de la República Veneciana.
Degut a la seva ubicació favorable, Sudak gairebé sempre estava en el punt de mira dels seus veïns, que sovint feien incursions devastadores. A la història de Sudak (breument), els següents convidats no convidats van deixar les seves traces:
- els seljúcides d'Àsia Menor, que van atacar la ciutat cap al 1222;
- els mongols, que van assolar regularment l'assentament als segles XIII - XIV;
- els genovesos, que van incorporar l'assentament a les seves possessions el 1365;
- els otomans que van venir el 1475.
L'Imperi otomà, que va governar durant gairebé tres-cents anys, per desgràcia, va "portar" la ciutat a un estat terrible. De fet, estava en plena decadència: d’un bonic port marítim pròsper es va convertir en un poble de pescadors.
Com a part de Rússia
El 1783, Sudak, com tota Crimea, va passar a la jurisdicció d’un altre imperi, el rus. Al principi, la vida al nou estat no era diferent de l’existència sota els otomans. La perca de lluc era un petit poble habitat per pescadors i les seves famílies. Aquest assentament va poder retornar l'estatus de ciutat només dos-cents anys després, ja durant els anys del poder soviètic.
El segle XIX romandrà en la història de Sudak com l’època de la fundació de cellers i l’organització de la primera escola de vinificació. Al final d'aquest segle, els habitants de l'Imperi rus van començar lentament a explorar la costa del Mar Negre de Crimea, adonant-se de la bellesa del descans al costat del mar. El flux tranquil de la vida de la ciutat es va veure obstaculitzat pels esdeveniments d’octubre de 1917, quan va començar un nou període de la història de Sudak, associat a la vida al país dels soviètics.
