La cuina de Sri Lanka és una cuina formada gràcies a la influència de les tradicions índies, així com de la cuina dels pobles d’Àsia i Europa.
Cuina nacional de Sri Lanka
Els plats de Sri Lanka es preparen principalment a partir d’arròs, verdures, fruites, peix, herbes i espècies. Val a dir que el suc de coco, el nèctar de palma i els flocs de coco (fets de polpa) s’afegeixen a alguns plats tradicionals.
Especialment en alta estima, el curri se sol anomenar qualsevol aliment elaborat a partir d’una barreja d’espècies que es molen en pols (coriandre, xili, comí, cúrcuma, mostassa, all, gingebre). Per tant, la carn, el pollastre, les verdures i les llenties es couen amb aquesta barreja. A més, la pita (feta amb farina d’arròs, aigua i coco ratllat) se serveix sovint amb curri. Quan es tracta de salses, a Sri Lanka li agrada especialment la salsa anchar, que conté fruites i espècies.
A la costa, els plats de marisc tenen molta estima: tonyina, calamars, gambes, mariscs, condimentats amb espècies i espècies tradicionals. Pel que fa als dolços, el kiavum (com els bunyols) i l’aluva (halva local) són populars aquí.
Plats populars de Sri Lanka:
- "Coconutchickencurry" (curri a base d'arròs, pollastre, espècies, llet de coco);
- "Malayachcharu" (verdures picants en vinagre);
- Jaffinakool (sopa amb arròs, cranc, farina, tamarinde, gambes tigre, pasta de xile);
- "Palakdal" (és una sopa de puré amb llenties, espinacs, espècies).
On tastar la cuina nacional?
Es pot aconsellar als turistes de Colombo que passin pel "Raja Bojun" (en aquest restaurant, els clients poden gaudir d'amanides de verdures fresques, així com de carn amb curri i arròs), a Kandy, al "Restaurant Devon" (en aquest restaurant gaudiu de plats de marisc i carn amanits amb espècies aromàtiques), a Galle - al "Mamas Galle Fort Roof Cafe" (és possible gaudir del millor curri de la ciutat en aquesta institució). Consell: si el plat ordenat us provoca una sensació de cremor a la boca, no haureu d '"apagar" el foc amb aigua; el iogurt fred sense additius o l'arròs bullit normal s'enfrontarà millor a aquest problema. Val a dir que, a més de l’arròs blanc, també es pot demanar arròs vermell (per exemple, “redrice”) als restaurants locals.
Top 10 de plats de Sri Lanka
Classes de cuina a Sri Lanka
Si ho desitgeu, podeu inscriure-us a classes de cuina a Unawatuna: abans de començar a cuinar plats nacionals de Sri Lanka, se us oferirà triar productes frescos i espècies al mercat local. Val a dir que els hotels locals tenen restaurants on es preparen peixos, llagostes, calamars per als hostes (podeu triar marisc i peix), que se serveixen amb diverses salses a la vegada. I podeu veure el procés de cocció i prendre nota d’alguns secrets culinaris.
És aconsellable que els gourmets arribin a Sri Lanka per al Festival Mundial de les Espècies (octubre) i el Festival Internacional de les Espècies (octubre-novembre, Colombo).
