Als Estats Units d'Amèrica hi ha molts béns i invencions agradables i útils. Van regalar al món pantalons texans, cotxes Ford i Coca-Cola, i les visites a ciutats americanes i parcs nacionals són el somni de molts turistes russos. Però hi ha una altra ruta turística als Estats Units, que significa conèixer els vins dels Estats Units. Són molt populars no només a casa, sinó també a l’estranger. El motiu d’aquesta demanda és molt senzill: la combinació òptima de preu raonable i qualitat decent i, per tant, l’americà mitjà a la sortida del supermercat té certament al seu carro diverses ampolles de vi sec negre o blanc.
Califòrnia - Wine Meca
Les vinyes més grans i extenses dels Estats Units es troben a l’estat de Califòrnia. És el líder indiscutible de la indústria vinícola nord-americana i el 90% de les vinyes del país es concentren aquí. El volum de producció de vi als Estats Units es considera el més significatiu del món fora del Vell Món.
El clima sec i càlid de Califòrnia s’assembla poc a les condicions tradicionals europees per al cultiu del raïm i, per tant, els vins locals són molt afruitats i amb notes afruitats molt pronunciades. Els viticultors dels Estats Units reben un fort suport del Centre de Ciències de la Universitat de Califòrnia, que desenvolupa innovacions tècniques en la producció.
Què triar
Els vins dels Estats Units són una rica llista en què tots els gourmet poden trobar una beguda al seu gust:
- El 80% de tota la producció de la indústria vitivinícola de Califòrnia es dedica a la producció de vins de taula. S’obtenen fermentant el most sense afegir alcohol. Els vins de taula dels EUA inclouen negres i rosats secs, semisecs i blancs.
- Es produeix vi escumós i és molt demandat als Estats Units. Com a anàlegs del xampany són els vins secs i semidolces escumosos de color rosa, blanc i negre.
- Els vins enriquits dels EUA són tradicionals de Madeira, porto i xerès.
- Vermut tipus Martini.
Només una cinquena part del vi produït als Estats Units és negre, un altre 15% és rosat i la resta d’ampolles que s’envien als cellers de Califòrnia a tot el món són vi blanc. Cada dècim de litre de vi dels EUA és un producte d’alta qualitat.
Amb una llista relativament petita de varietats cultivades, els viticultors de Califòrnia reben una àmplia gamma de begudes dignes. Combinant Chardonnay i Riesling, Semillon i Sauvignon Blanc, afegint barrils de roure com a envasos envellits, creen un producte únic que fins i tot als francesos els agrada comprar.
